Esta faca do cozinheiro de 25 cm é um cavalo de trabalho multiuso perfeito para picar, cortar, cortar, cortar e preparar o trabalho de preparação geral. Dado seu tamanho maior que uma opção padrão de 20 cm, esta faca se favorecida pelos chefs profissionais.
A coleção global da SAI segue a mesma tradição que as facas clássicas globais e é feita da mesma maneira por artesãos japoneses qualificados na fábrica de Yoshikin. Um design de alça totalmente novo incorpora um restaurante ergonômico para aliviar o movimento de corte. As lâminas são criadas a partir do material especial de Cromova 18, compreendendo três camadas de aço inoxidável.
A camada central com aresta de corte é de Cromova 18 aço inoxidável, endurecido para Rockwell 58-59 graus e aprimorado a uma ponta fina para dar um desempenho incrível de corte. Isso é imprensado entre duas camadas de material de aço inoxidável mais suave SUS410, o que ajuda a proteger a lâmina contra lascar enferrujando e manchas. Um novo acabamento martelado é aplicado nas laterais da lâmina
Product Specifications
- Construção especial de lâmina de três camadas feita de 18/8 resistente à corrosão e aço inoxidável Cromova 18.
- A borda convexa única da lâmina torna os cortes mais suaves, exigindo menos energia.
- Manças perfeitamente equilibradas e ergonômicas projetadas da maneira tradicional japonesa Bushido dos samurais.
- A borda da lâmina de 12,5 graus é polida à mão por uma resistência excepcional de longa duração.
- O descanso exclusivo do polegar oferece um conforto e controle adicionais.
- Cada lâmina é martelada individualmente à mão e projetada para que pequenas cavidades criem bolsos de ar entre a lâmina, para que a comida elegantemente cai da superfície.
- Feito no Japão.
